Umumnya senyawa ini adalah aldehid atau keton yang mempunyai 2 atau lebih gugus hidroksil. Alat yang digunakan adalah mortar, timbangan analitik, erlenmeyer 500 ml, cawan petri, gelas beker, gelas ukur, oven, desikator, corong, pipet volum, bulb. Analis kesehatan 20 metode analisis kualitatif dan kuantitatif karbohidrat a. Alat yang digunakan adalah mortar, timbangan analitik, erlenmeyer 500 ml, cawan petri, gelas beker, gelas. Karbohidrat mengandung pati yang akan dipecah oleh enzim amilase. Karbohidrat merupakan senyawa metabolit primer selain protein dan lipid. Warna ini merupakan uji untuk mengidentifikasi adanya pati. Apr 16, 2016 metode ini disebut juga dengan metode ts total sugar yang digunakan untuk mengukur total gula. Karbohidrat mempunyai peranan yang penting dalam kehidupan manusia, antara lain adalah sebagai sumber tenaga dan penghasil panas tubuh.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis kuantitatif dan kualitatif. Biji mangga mangga merupakan salah satu buahbuahan yang telah banyak dikenal di indonesia. Karbohidrat ialah suatu senyawa yang terdiri dari molekulmolekul karbon c, hydrogen h dan oksigen o atau karbon dan hidrat h2o sehingga dinamaka karbohidrat. Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis tipis. Jenis karbohidrat yang di uji dengan metode karbohidat adalah karbohidrat jenis polisakarida. Metode ini didasarkan pada peristiwa tereduksinya kupri okisida menjadi kupro oksida karena adanya andungan senyawa gula reduksi pada bahan. Nama lain dari karbohidrat adalah sakarida, berasal dari bahasa arab sakkar yang artinya gula. Ada dua macam karbohidrat yaitu karbohidrat kompleks dan karbohidrat simpleks. Karbohidrat juga merupakan komponen gizi utama bahan makanan yang berenergi lebih tinggi dari biomolekul lain. Metode ini bisa digunakan untuk penentuan kadar asam amino secara kualitatif dan kuantitatif. Karbohidrat kompleks misalnya nasi, bijibijian, kentang, dan jagung, sedangkan contoh karbohidrat simpleks adalah gula dan pemanis lainnya. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan. Verhaart dinyatakan bahwa metode luff schoorl merupakan metode tebaik untuk mengukur kadar karbohidrat dengan tingkat kesalahan sebesar 10%.
Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Analisis proksimat memiliki beberapa keunggulan yakni merupakan metode. Kandungan karbohidrat pada suatu bahan pangan dapat diketahui dengan melakukan pengujian secara kualitatif metode uji iodin. Karbohidrat merupakan senyawa yang terbentuk dari molekul karbon, hidrogen dan oksigen. Sedangkan karbohidrat yang tidak dapat dicerna sering dikelompokan sebagai serat makanan. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif. Doc laporan praktikum uji karbohidrat yoga nugraha. Kali ini bisa kimia membahas berbagai metode uji karbohidrat. Prinsip dari penetapan karbohidrat dengan metode uji iodin untuk mengidentifikasi polisakarida. Karbohidrat dapat disederhanakan menjadi tiga kelas, yaitu. Metode ini didasarkan pada peristiwa tereduksinya kupri oksida menjadi kupro oksida karena adanya kandungan senyawa gula reduksi pada bahan.
Oleh karena itu, perlu dilakukan praktikum pengujian karbohidrat untuk. Apabila urin diuji dengan uji benedict menunjukkan hasil positif dapat menjadi pertanda adanya kelainan yang biasa disebut diabetes. Menurut bahri 2012 beberapa jenis enzim dibutuhkan untuk merombak karbohidrat, lemak dan protein atau molekul organik lainnya. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Nov 27, 2011 pada percobaan yang pertama memiliki tujuan yaitu menentukan kadar gula reduksi. Metode pengujian kimia produksi perikanan penentuan kadar timah hitam. Kimiawi nelsonsomogyi gula pereduksi anthrone heksosa bebas reduksi tembaga gula pereduksi 3. Pertama yang dilakukan adalah 0,1 mgml larutan glukosa standar yang tidak berwarna diencerkan dengan aquades hingga konsentrasi glukosa menjadi 2 mg100 ml, 4 mg100ml, 6 mg100ml, 8 mg100ml, dan 10 mg100ml. Jun 23, 20 dalam pengujian karbohidrat dengan metode luff schrool ini ph larutan harus diperhatikan dengan baik, karena ph yang terlalu rendah terlalu asam akan menyebabkan hasil titrasi menjadi lebih tinggi dari sebenarnya, karena terjadi reaksi oksidasi ion iodide menjadi i 2. Hasil dari pengujian benedict adalah sebagai berikut. Lemak yang juga disebut triasigliserol, dengan demikian terdiri atas. Pengertian karbohidrat, klasifikasi, pengujian, sumber, proses, fungsi, jenis karbohidrat ini adalah salah satu senyawa organik yang ketersediannya itu cukup. Uji kualitatif karbohidrat dan protein universitas brawijaya. Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin.
Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Uji benedict merupakan uji umum untuk karbohidrat yang. Enzim amilase salah satunya terdapat pada air liur manusia. Tanaman mangga sebenarnya asalnya dari luar negeri, yakni dari india. Nov 04, 20 karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Oleh karena itu, perlu dilakukan praktikum pengujian karbohidrat untuk mengetahui sifatsifat dan jenisjenis karbohidrat. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini.
Penetapan kadar % karbohidrat metode luff schoorl karbohidrat karbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Pengertian karbohidrat, klasifikasi, pengujian, proses, jenis. Semua jenis monosakarida akan menunjukkan hasil positif dengan uji benedict, disakarida pereduksi seperti maltosa dan laktosa juga menunjukkan hasil positif. Seperti nasi, ketela, jagung adalah beberapa contoh makanan. Uji benedict merupakan uji umum untuk karbohidrat yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas. Karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode. Uji benedict dapat digunakan untuk mendeteksi adanya gula dalam urin. May 22, 20 dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat. A read is counted each time someone views a publication summary such as the title, abstract, and list of authors, clicks on a figure, or views or downloads the fulltext.
Karbohidrat ini adalah salah satu senyawa organik yang ketersediannya itu cukup melimpah di alam yang diperoleh dari suatu hasil sintesis karbon dioksida co2 serta air h2o dengan bantuan sinar matahari serta juga zat hijau daun. Metode iodin dapat digunakan untuk menganalisa karbohidrat secara kualitatif. Uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf jurnal doc. Selain itu, lebih dari 90% komponen penyusun tumbuhan kering adalah karbohidrat. Dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat.
Pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Bagi kaliah yang masih kuliah biasanya ada tugas membuat laporan praktiktum uji karbohidrat. Analisa karbohidrat secara kualitatif dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya karbohidrat dalam bahan pangan. Pati yang belum dimasak tidak mudah dicerna karena granulanya terkandung dalam. Pada pengujian test hidrolisa karbohidrat menggunakan 1 tabung raksi dan 2 larutan yang berupa h 2 so 4 dan pati. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada jagung, gandum, tepung, beras, kentang dan sayursayuran. Gula sederhana, oligosakarida, dan turunannya dapat dideteksi dengan fenol dalam asam sulfat pekat yang akan menghasilkan warna jingga kekuningan yang stabil. Pengertian karbohidrat klasifikasi, fungsi, sumber, contoh. Secara umum, terdapat dua macam analisa karbohidrat, yaitu a nalisa kualitatif dan analisa kuantitatif.
Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Uji kualitatif gula pereduksi menggunakan metode uji benedict, uji seliwanoff, dan uji. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Metode pengujian kimia produksi perikanan pengukuran warna tuna. Salah satu pengujian kualitatif karbohidrat adalah dengan metode iodin.
Download laporan praktikum uji karbohidrat dan landasan teori mengenai uji karbohidrat lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Karbohidrat didefinisikan sebagai suatu aldehida atau keton polihidroksi. Kita dapat mengenal berbagai jenis karbohidrat dalam kehidupan sehari hari, baik yang berfungsi sebagai pembangun struktur maupun yang berperan fungsional dalam proses metabolisme. Laporan praktikum uji karbohidrat pada beberapa sampel pdf. Karbohidrat yang terasuk ke dalam kelompok yang dapat dicerna adalah glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa dan pati.
Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Metode luff school metode ini dapat digunakan untuk menentukan. Pada uji benedict ini, digunakan 5 sampel karbohidrat sa karida, yaitu glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa dan laktosa. Uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum. Pada analisa karbohidrat metode serat kasar, ada beberapa tahapan yang harus dilakukan. Pdf abstrak penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi pati dari ubi jalar dan. A nalisa kualitatif meliputi uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Metode pengujian kimia penentuan kandungan karbohidrat. Yuk langsung aja saya bahas karbohidrat adalah polisakarida yaitu merupakan sumber daya energi utama pada makanan.
Dalam pembuatan lemak, tiga asam lemak masingmasing berikatan dengan gliserol melalui ikatan ester, suatu ikatan antara gugus hidroksil dan gugus karboksil. Pada metode luff schoorl terdapat dua cara pengukuran yaitu dengan penentuan cu tereduksi dengan i2 dan menggunakan prosedur laeeynon anonim 2009. Penentuan karbohidrat dengan cara kromatografi ini ialah dengan mengisolasi serta mengidentifikasi karbohidrat di dalam suatu campuran. Konsumsi ratarata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang dihasilkan dari metabolisme selular karbohidrat tersebut akan digunakan untuk metabolisme biomolekul lainnya seperti protein, lemak dan asam nukleat. Kentang, roti, pasta dan beras kaya akan karbohidrat. Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Pada uji seliwanoff, satu buah tabung reaksi diisi. Analisa karbohidrat glukosa metode luff schoorl catatan. Pengertian karbohidrat klasifikasi, fungsi, sumber, pengujian, kualitatif, kuantitatif, contoh. Biomolekul karbohidrat merupakan golongan utama bahan organik, dan ditemukan pada semua bagian sel, terutama pada sel tumbuhan. Salah satu metode kimiawi yang dapat digunakan untuk analisa karbohidrat adalah metode oksidasi dengan kupri. Karbohidrat sendiri terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen.
Selain sumber energi, karbohidrat juga berfungsi untuk menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh, berperan penting dalam proses metabolisme dan pembentuk struktur sel. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode luff. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. Download laporan praktikum pengujian lipid dan landasan teori mengenai uji lipid lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Sel tumbuhan paling banyak mengandung karbohidrat, 5080% bobot kering sel yaitu karbohidrat selulosa. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang pengujian di karbohidrat jurnal yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji molish dan uji karbohidrat pada buah setelah dilakukan uji molish. Uji biokimia untuk identifikasi bakteri pdf download. Oct 22, 2012 monosakarida merupakan senyawa karbohidrat yang paling sederhana yang tidak dapat dihidrolisis lagi. Uji iod dapat mendeteksi kandungan amilosa dalam pati suhardi, 2005. Beberapa molekul karbohidrat ada yang mengandung unsur nitrogen dan sulfur.
Analisa karbohidrat dapat dilakukan terhadap kandungan total karbohidrat, kandungan total gula, kandungan pati, serat kasar, serat pangan, dan senyawa pektin. Karbohidrat banyak terdapat dalam bahan nabati, baik berupa gula sederhana ataupun karbohidrat dengn berat molekul yang tinggi. Pdf isolasi dan identifikasi karbohidrat researchgate. Apabila anda belum memahami perbedaan monosakarida dan disakarida silahkan baca artikel jenis karbohidrat berdasakan jumlah molekul gulanya. Pada pengujian ini 2 larutan dicampur pada 1 tabung reaksi dan dipanaskan kemudian mengamati perubahan yang terjadi, pengujian ini menggunakan 3 tahap pengamatan yaitu cairan pati sebelum di campur h 2 so 4, sesudah dicampur dan. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel. Pengertian karbohidrat karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Berdasarkan praktikum dan perhitungan maka karbohidrat total yang terkandung dalam sample, yang pertama adalah 69,8032% dan 69,1680%.
Karbohidrat merupakan suatu polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Metode ini disebut juga dengan metode ts total sugar yang digunakan untuk mengukur total gula. Uji benedict pertama kali ditemukan oleh seorang ahli kimia amerika bernama stanley rossiter benedict. Sep 29, 2015 selain sumber energi, karbohidrat juga berfungsi untuk menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh, berperan penting dalam proses metabolisme dan pembentuk struktur sel. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc. Karbohidrat karbohidrat terdiri dari unsur c, h, dan o. Nov 03, 2018 advertisements hallo semunya kembali lagi dengan bisa kimia. Metode ini dapat mengukur dua molekul gula pereduksi. Pengujian karbohidrat dilakukan dengan dua cara yaitu uji kualitatif dan uji kuantitatif. Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa cnh2non yaitu mendekati cnh2on yaitu karbon yang mengalami hidroksi.
Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf meizu ali. Karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana yang disebut monosakarida, misalnya glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Advertisements hallo semunya kembali lagi dengan bisa kimia. Oct 25, 20 metode nelsonsomogyi merupakan salah satu metode kimiawi yang dapat digunakan untuk analisa karbohidrat adalah metode oksidasi dengan kupri. Berdasarkan pernyataan di atas, pengujian karbohidrat pada suatu bahan pangan perlu dilakukan untuk mengetahui kadar karbohidrat pada bahan pangan tersebut. Metode pengujian kimia produk perikanan penentuan penentuan kandungan indol dalam udang. Monosakarida tidak dapat dipecah menjadi unit gula sederhana. Pertama adalah persiapan alat dan bahan yang akan digunakan. May 18, 2011 karbohidrat yang terasuk ke dalam kelompok yang dapat dicerna adalah glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa dan pati. Fisik refraktometri total karbohidrat terlarut polarimetri seluruh karbohidrat yang larut hidrometri total karbohidrat terlarut 2. Analisis data aktivitas enzim dengan akurasi tertinggi diperoleh dari li teratur yoo, dkk. Praktikum pengujian karbohidrat dalam bahan secara kuantitatif dilaksanakan pada hari. U ji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fehling, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Pengujian karbohidrat karbohidrat adalah sumber energi utama bagi kita.